Nuestras colaboradoras y colaboradores
Aquí están algunas de las grandes mentes que forman parte de Revista Fondo como colaboradores, guías espirituales o pulgas en el oído. Ya iremos incluyendo a todas y todos los que se han anotado para contribuir en esta mesa.
Si quieres escribir en Fondo también, escríbenos a contacto@revistafondo.com
Patricio Durán
Patricio es periodista de la Universidad de Chile y foodie empedernido. Cuando vivió en Francia se enamoró de la gastronomía y aprendió que para cocinar bien a veces basta con usar un poco más de mantequilla. Ama todo lo que sea comestible (y lo no tan comestible también), sin importar de qué lugar, región, país o planeta provenga.
María Estela Girardin
Con más de 15 años dedicados a difundir destinos y sabores en reconocidos medios escritos, esta multifacética periodista especializada en turismo trae a Fondo su pluma ágil y sus espectaculares datos. Incansable y busquilla, recorre ciudades, pueblos y campos en busca de aquello que sorprende. Podcasts, e-books y talleres de emprendimiento: María Estela le hace a todo.
Carlos Cáceres
Porteño de nacimiento y quilpueíno de crianza, este profe de inglés tiene un lado B (pero de Bebestible). El 2001 descubrió la cerveza artesanal en EEUU y fue amor a primer sorbo. Y, por casualidad, un día de visita en Santiago fue a dar a la 1a versión de Chanchos Deslenguados. Así nació en él un deseo de conocer más a estos productores y sus brebajes. ¿Otra cosa? ¡Marisquero fino!
Claudia Maluenda
Cayamacana es diseñadora gráfica, ilustradora, zurda, parrillera, apasionada por el vino y los pataches gloriosos. Prefiere 1000% los vinos sin maquillaje, es hincha de la cepa país, le gustan las parrillas bien surtidas y la carne bien rojita... Y no deja de preguntarse: el que al mundo vino y no toma vino, ¿a qué chucha vino?
Juan Manuel Zurita
Periodista y Doctor en Filología. Ha trabajado para la TV y colaborado en medios digitales y publicaciones académicas. Su tema es la narrativa. Ha sido premiado por sus cuentos y publicó en 2022 su primera novela: “Arauco”. Es experto en tangos, ama los erizos y no les encuentra ninguna gracia ni la quínoa ni al cuscús.
Puedes leer sus columnas aquí.
Juan Cristóbal Díaz
Cristóbal es sociólogo de la Chile, melómano y músico, medio mañoso y bastante leído. Es cocinero casero nivel avanzado especializado en carne a la olla y tiene el baño de visitas convertido en cava de vinos. Se mueve entre Arauco, Santiago y Rinconada de Los Andes cargado de higos, tomates y opiniones minuciosamente formadas.
Carolina Carriel
Carolina es biotecnóloga, parrillera, fermentadora, aprendiz de escritora y especialista en interiores, grasitas y causeos del tipo cochinón. Luego de sabrosas estadías en Nueva Zelanda y Brasil, Carolina está dedicada mezclar cocina, letras y ciencia, para así develar los misterios del sabor. Junto con Isidora y Araceli Paz, es co-autora del libro “Todo a la Parrilla”.
Raúl Araya
Raúl es doctor en biotecnología y el señor marido de la editora de esta revista (sí, entró por pituto). En el último tiempo se ha entretenido descubriendo cómo la ciencia ayuda a entender delicias como el pan de masa madre o la cerveza. En su última cena, bebería una doble west coast IPA, comería wantanes fritos y de postre, galletas Príncipe.
Claire Manvieux
Claire es francesa, gozadora de la buena mesa y sommelier. Llegó a Chile por amor, después de vivir en España y viajar por el sur del mundo. Eximia cocinera casera, se ha educado bajo el rigor de la nostalgia por los sabores de su tierra natal. Hoy, y tras varios años de mamá full-time, está muy bien encaminada en la senda del aprendizaje del mundo del vino.