Apolo Helados: Sabor y Verdad
Por Isidora Díaz
Los detalles. Los detalles. Los detalles. Allí radica la excelencia de toda experiencia gastronómica.
En @apolohelados las cucharitas para probar los helados son cucharitas de verdad. No de plástico, ni de palo, ni de maíz compostable que, convengamos, jamás se composta. Son de verdad: pesan y se sienten frías y lisas y perfectas en la lengua, después de haberlas vaciado de una muestra de alguno de los grandiosos sabores que allí ofrecen. Se pueden probar todos. Aprovéchese del pánico, que Rocío (en la foto) tiene una paciencia infinita.
Sorry lo pegada: no sé a Uds., pero a mí, eso de probar los helados en cucharitas de madera me da la misma sensación que mojarse la manga del chaleco al lavarse los dientes, o pisar agua en calcetines. Y las cucharitas de plástico ya me dan un cargo de conciencia gris y espeso. La cucharita de verdad, aparte de ser una decisión amigable con el planeta, aparte de placer, da justamente eso: verdad.
Detalles. Ojo. El éxito de un emprendimiento gastronómico está ahí, simplemente en entender que todo importa. Linda lección de Apolo, que en su día a día opera liderado por los socios @consuelog_ y Rodrigo Cea (también a cargo de @felixcafe.cl ).
Los helados, hechos con ingredientes de verdad -y 100% plant based- los hace @mathieu_michel_, quien también es socio. Son pura suavidad y liviandad, en combinaciones de sabor novedosas e intensas como piña-cúrcuma, frambuesa y rosa del año o earl grey. También tienen de los sabores más clásicos, por si una va con la mamá.
Aparte, el lugar no puede más de ondero. Los colores y detalles “retrofuturistas” como definen los socios, son para quedarse pasmada un buen ratito. A mi guagua le encantó; casi se le dislocó el cuello mirando las palabras en LED que pasan por el techo.
Pase ya por un helado, que Apolo está ahí bien a la pasada, saliendo del Metro Tobalaba.
Apolo Helados.
Av. Providencia 2471
Miércoles a Sábados de 15:00 a 20:00