Carrito Haciendo Huentelauquén: Orden de no innovar
Por Isidora Díaz
“Come papayas”, “camina”, “sube y baja escaleras”. Tales consejos me han dado para que la guagua se digne a salir. Van 40 semanas de gestación y el heredero todavía no se entera que el mambo es afuera.
Siguiendo las indicaciones, bajé -lentito y bien agarrada de las barandas- las escaleras del Subcentro Escuela Militar y fui a dar, por 3a vez, al carrito de Hacienda Huentelauquén. A media mañana me sumé a otros dos comensales solitarios que disfrutaban de sus empanadas sin apuro, como en provincia.
Pedí el combo de dos jugos de papaya y dos empanadas ($7000), para volver con un embeleco a casa. Aparte, pedí un trozo de queso mantecoso para llevar ($5000 los 500 g). Además venden papayas en almíbar, mermelada de papayas y PELIGRO packs de 12 empanadas crudas, para freír en casa.
La atención es rápida. Hay un joven en la caja y un señor concentradísimo en la cocina. Las empanadas se fríen a pedido: apenas pasa la tarjeta se escucha el “shhhhhhhhhh” conmovedor de una fritanga bien hecha.
Platos no hay: sea para servir o llevar, las empanadas se entregan envueltas en toalla nova, dentro de una bolsa de papel café. El packaging es perfecto: la primera capa absorbe cualquier exceso de aceite -casi nulo, según he comprobado-, mientras que el papel café mantiene la temperatura ideal sin robar crocancia. Orden de no innovar.
Me dispuse a la gula, que con hambre de embarazada alcanza niveles impúdicos de satisfacción. La masa es muy delgada y luce cientos de globitos crujientes; dentro, una cantidad pre inflacionaria de queso inspira fe en el futuro.
Muy abstraída estaba, cuando diviso dos azucareros. Como resorte me paro a preguntar: “es azúcar flor”, me dicen. Si bien de niña me comía las empanadas de queso con azúcar granulada, me arriesgué y probé. La guagüita llegó a encajarse del gusto.
¡Qué manera de hacer las cosas bien! Señores de @haciendahuentelauquen: no innoven, no hagan empanadas de camarón-queso, ni café de especialidad, ni un packaging nuevo. No cambien nada.
Total: $12.000 por 2 emps, 2 jugos y 500 gr queso p/ llevar.
Volvería: o sea!
7/7 Fonditos
Subcentro Metro E.M.