Aquí está la ensaladera completa de todo lo que hemos publicado en Revista Fondo. Anda a rellenar tu copa de vino (o tu tazón de café con leche) y disfruta lo que a nosotros tanto nos entretuvo escribir. Provecho, y ¡salú!
Somewhere Called O’Higgins: La Lengua de Chile
Un nuevo Centro de Interpretación Regional para poner en valor el patrimonio agroalimentario de la Región de O’Higgins.
Cinco Minutos
Los completos, la vida y la literatura, por Juan Manuel Zurita
La culiá, o sobre el 8M
Una columna de opinión por Isidora Díaz
Siguiendo con El Padrino
La segunda parte de Juan Manuel Zurita sobre lo que se come y se bebe en El Padrino.
¿Grandes Vinos?
Un “coupe de gueule”, acerca de lo que cae bajo la categoría de “grandes vinos” en las cartas de restaurantes chilenos. Por Claire Manvieux.
Comerse la primavera
Recolección de especies salvajes comestibles en el Huerto Quilín, y una sesión de cocina salvaje. Isidora Díaz, Miquel Moya y Javiera Guzmán.
Almejas del norte y Pinotel de Bodegas Re
Una receta marina facilita y original, creada especialmente para sacarle brillo al Pinotel de Bodegas Re.
Féminas: visibilizando el talento femenino
Pamela Villagra nos cuenta lo que fue el espíritu del congreso Féminas 2021, en Asturias.
Sonny jamás
Lo que se come y cocina en El Padrino.
La empanada empanadea
Tres recomendaciones de ricas empanadas de pino (al menos, a mí me gustaron)
Septiembre
Una poesía sobre Septiembre.
Gimlet y el largo adiós
De novelas negras, detectives y cocteleras rápidas
La Unión hace la Pesca
Dos opciones para comer pescados y mariscos ricos y responsables.
Sunday Dinner, o la mejor receta
Un relato emotivo y tentador sobre mesas llenas de amistad
Lo que comen los candidatos
Un ejercicio de política-ficción sobre lo que hay en las mesas de quienes están hoy en la carrera presidencial.
Con mis almidones, ¡NO!
¿Qué son los “almidones modificados”? Aquí, una experta nos explica.
Así come el Chile que sueño
En soñar no hay engaño: en estos tiempos, nos lo podemos permitir.
1 Limón - 1/2 limón: Limoncello y Curd de Limón
Dos recetas con limones: limoncello y curd de limón
El We Tripantu está de moda
Una reflexión crítica y profunda acerca de lo que ocurre con el We Tripantu
Desde la ciencia, entender la cocina
Una emocionante bienvenida a la nueva sección de ciencia de la comida de Carolina Carriel