Aquí está la ensaladera completa de todo lo que hemos publicado en Revista Fondo. Anda a rellenar tu copa de vino (o tu tazón de café con leche) y disfruta lo que a nosotros tanto nos entretuvo escribir. Provecho, y ¡salú!
Fermentación y Cocina Silvestre con Miquel Moya
Tres talleres imperdibles sobre cocina con plantas silvestres
La tierna historia de los tres chanchitos
Un tierna historia con un final inesperado (y muy sabroso)
El espacio de la cocina
Un relato personal sobre el cuerpo, las cocinas y el espacio físico en ellas.
Un lugar en el Vino
Claire Manvieux nos presenta su columna inaugural, desde el fondo de su corazón vinero.
Pasar a comerse un completo
Porque una no “va” a comerse un completo; una “pasa” a comerse un completo.
El asado según Juan José Saer
Sichuan Mala: la ingeniería del sabor
Un datazo de delivery de comida china de la provincia de Sichuán
Un viaje de comida, amor y autodescubrimiento.
Un relato honesto y profundo sobre crecimiento personal, comida, viajes y amor.
Cholitas del Cacao: amor por la buena comida
Una admirable iniciativa de compra colectiva: verduras, semillas, panes, quesos y más.
La Cocina Sertralina
Una historia personal sobre el poder de la cocina como herramienta para la recuperación, luego de sufrir de COVID-19.
Ocho razones por las que no como carne americana
La carne americana ha colonizado las góndolas refrigeradas de los supermercados. Aquí, una visión crítica al respecto.
Teta al aire
Vinos con las “3 Jotas”
¿Qué pasa con los pequeños viñateros en tiempos de vendimia, en tiempos de Covid?
“E”, de Santa Elvira, patrona de las sorpresas.
El delivery de Pulpería Santa Elvira incluye algo más que sabor.
Moby Dick (o la ballena como plato)
Un relato fascinante sobre un pueblo con complejo de ciudad y bisteques de ballena. Apróntese.
Porotos con riendas, de los de verdad
Una conjunción celestial de ingredientes produjo una receta a la antigua usanza.
Un gran podcast para celebrar el Día de la Tierra
Una reseña de la primera temporada del podcast Poligonal, de Fundación Mar Adentro.
“D” de Dank Day (o 4/20, el día internacional del cannabis)
El cannabis como planta gastro-recreativa y medicinal.
¿Cómo cocer piñones?
Un video cortito sobre cómo cocer piñones de araucaria.
“C”, de cómo comer comida chilena en Chile
¿Por qué es tan difícil encontrar buenos ingredientes chilenos hoy? ¿Qué está pasando con nuestros productos?